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银芽炒鸡柳的做法

2019/05/15 来源:乌鲁木齐信息港

导读

银芽炒鸡柳的材料鸡胸250g绿豆相克食品芽菜100g油适当盐适当红椒1个葱3g姜相克食品3g蒜3g蛋清少许糖5g鸡汁少量醋相克食品5g香油3

银芽炒鸡柳的材料鸡胸250g绿豆相克食品芽菜100g油适当盐适当红椒1个葱3g姜相克食品3g蒜3g蛋清少许糖5g鸡汁少量醋相克食品5g香油3g料酒10g淀粉适当 银芽炒鸡柳的做法图片步骤,怎样做银芽炒鸡柳好吃?

鸡胸切丝;芽菜菜掐去2端

红椒切丝;姜切末;葱蒜切粒

鸡胸软嫩上浆很关键,鸡胸要顺纹切丝

按顺序加入料酒;白醋少许;蛋清少许;淀粉反复抓匀。这个顺序不要弄错。要保证淀粉在外层。倒上植物油,封好腌制10分钟。

凉锅倒入凉油

小火烧到120度的油温,不要高了,下入鸡胸可以关火

用油将鸡胸泡熟

大约10⑵0秒钟。捞出控油

锅中坐水,放入盐;油;白醋;待水大开后,放入芽菜菜

入锅4秒钟立即捞出。不过凉水

在碗中调入:鸡汁

盐;糖;香油;清水;淀粉

锅中放油,爆香姜末;红椒丝

然后放入芽菜菜

鸡丝炒匀

迅速放入调好的碗汁

迅速炒匀,烹入料酒

撒上葱;蒜末,便可出锅.

美食天下菜谱大全温馨提示:

鸡胸要求滑油,软嫩非常

芽菜菜焯水只有4秒钟,要求爽脆。

用油将鸡胸泡熟

1软1硬,颇见工夫!

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