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小鸡炖蘑菇的做法_39

2018-11-07 18:14:52
小鸡炖蘑菇的做法 “小鸡炖蘑菇这地道的东北菜

随着赵本山小品《不差钱》里面那句

来道小野鸡炖蘑菇

估计大江南北也很少有不知道的朋友了

想想这道菜真是我们东北年节必不可少的一道菜了

鸡用家养的小笨鸡 肉质紧实 口味鲜美

蘑菇用正宗的榛磨

炖好以后

那鲜美的味道简直无法形容

今年过年我做的小鸡炖蘑菇用的是鸡腿蘑

挺珍贵的

是长在俺们这金矿上的一种野蘑菇

口味比榛磨更鲜美 蘑菇味更浓

长得模样也更好看些

都是小小的蘑菇头 可爱

吃起来口感也更好” 食材明细 主料 小鸡 适量 鸡腿蘑 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 干辣椒 适量 配料 盐 适量 糖 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 小鸡炖蘑菇的做法步骤 1蘑菇提前用水泡上半小时 2小鸡剁小块,凉水下锅放姜片,料酒,焯去血沫。 3泡好的蘑菇用水清洗几遍,去掉杂质,剪掉蘑菇根。 4准备好炖制需要的材料。 5油烧热炒香配料。 6下焯好的鸡肉翻炒。 7倒少许老抽炒鸡肉上色 8加入蘑菇。 9倒入足量水,放入老抽,少许糖,出锅20分钟前加盐调味,炖至鸡肉软烂即可。
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